《舌尖上的臨夏》——紅燒黃河大鯉魚

《舌尖上的臨夏》——紅燒黃河大鯉魚 簡介：黃河大鯉魚歷史悠久，《詩經》有云，“豈其食魚，必河之鯉”。其中有一部分意思是，如果吃魚的話一定要吃黃河大鯉魚。     通常以黃河中超過1斤的鯉魚為主料，配以蔥、姜、蒜、花椒等輔料紅燒而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯唇齒留香、肉質筋軟、鮮咸味美。